重阳节为什么要喝菊花酒重阳节喝菊花酒的典

　　重阳节为什么要喝菊花酒,重阳节喝菊花酒的典故和做法

　　重阳节为什么要喝菊花酒：

　　重阳佳节，正值菊花盛开，所以古代曾经把重阳节称之为菊花节。而在重阳节饮菊花酒，也是古代流行过的一种民间风俗。九九与久久谐音，与酒也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。

　　我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。据《西京杂记》载称菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。传说喝了这种菊花酒可延年益寿。秋天菊花盛开，边赏菊边饮菊花酒的雅兴起源于晋朝诗人陶渊明。

　　据东晋葛洪的《西京杂记沂己载，汉高祖时，宫中九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒。云令人长寿。后来饮菊花酒逐渐成了民间的一种风俗习惯，尤其是在重阳时节，更要饮菊花酒。据南朝梁关均撰《续齐谐记》记载，九月九日，饮菊酒，祸可消。这是旧俗重九为重阳节，需饮菊花酒的开始。

　　《续齐谐记》说，东汉桓景随费长房学道多年。有一天，费长房告诉桓景，九月九日这一天，你家中会有大灾难，你快速赶回家里，让全家人各做一个装茱萸的绰袋系在手臂上，登高饮菊花酒，可以消灾避难。桓景依其言，全家人得以免于疫病。这个近乎神话的故事，反映了人们希望避瘟疫，求健康的殷切愿望，同时也说明了菊花酒在古人心中的地位。

　　至于饮菊花酒的习俗也与养生保健有关。菊是应时花草，在霜降之时，唯此草盛茂。从中药理论来说，菊花的性味与归经应属甘、苦、微寒，归肺、肝经，其功能与主治为散风清热、平肝明目，治疗风热感冒、目赤肿痛、眼目昏花等。

　　古人甚至把菊花酒称之为不老方。《太清记》中就记述了一种不老方谓：九月九日采菊花与茯苓松脂久服之令人不老。而在《本草纲目》中则更具体的记载：九月九日采白菊花，名曰金精菊二斤，茯苓一斤，捣罗为末，每服二钱，温酒调下，日三服，或以炼过松脂和丸鸡子(鸡蛋)大，每服一丸。主头眩，久服令人好颜色，不老。

　　重阳节菊花酒的做法：

　　然而古人所饮的菊花酒，究竟是一种怎样的酒呢?古书上也有两种说法，一种说法是用菊花为原料制成的酒，称之为菊花酒。另一种说法是在重阳节新酿的酒，统统称之为菊花酒，因为这个节令正是菊花盛开的季节。

　　如此看来，只要是在重阳节酿制的酒，其原料不一定是菊花，其他稻麦、高粱等五谷酿制而成的酒，都可以称之为菊花酒。推而论之，重阳节的宴会，也可以称之为菊花宴了。

　　不过大多数的资料，都是说用菊花酿制的酒，才能称之为菊花酒。高濂《遵生八笺》中记述菊花酒的酿制方法是：菊花酒，十月采甘菊花，去蒂，只取花二斤，择净入醅(尚未定型的酒)内搅匀。次早榨，则味香清洌。

　　另外在《西京杂记》中也记述了菊花酒的制法：菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟。就饮焉，故谓之菊花酒。这两种制法虽有不同，但都要用菊花为原料，而《遵生八笺》的制法更为简便一些。

　　还有在《直隶志书。南皮县》中，则又有一种说法：重阳新酿黍酒，谓之菊花酒。这就是从时令的观念来理解了，那么只要在九月九日菊花盛开时饮的酒，不管黍酒、米酒，都可以称之为菊花酒了，意思就是赏菊花时节饮的酒。所以我们还是根据这种说法，在重阳佳节到来的时候，大家来一边赏菊花，一边饮菊花酒。