韭黄肉丝的做法图解韭黄肉丝怎么做好吃

难度：配菜(中级) 时间：10分左右

主料：

瘦猪肉：250克；韭黄：500克；

辅料：

色拉油：适量；泡辣椒：适量；

泡姜：适量；水豆粉：适量；

酱油：适量；醋：适量；

精盐：适量；白糖：适量；

味精：适量；水豆粉：适量；

1、猪肉切细丝，加水豆粉、酱油码味

2、韭黄洗净切厘米的节，泡辣椒切“马耳朵”状，泡姜切粗丝

3、将酱油、醋、精盐、白糖、味精加进水豆粉里兑成滋汁

4、色拉油烧熟，先炒肉丝，再倒进泡辣椒、泡姜丝、韭黄快速翻炒

5、加滋汁收芡，菜成

小贴士：

油温高与动作快二者缺一不可。韭黄非常娇嫩，耐不得高温久炒；最好用白酱油，以保持淡雅的菜品特色。

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