芒果酸奶夹心蛋糕

　　芒果酸奶夹心蛋糕

　　准备材料(八吋派盘或六吋戚风模)

　　A：色拉油30g，鲜奶50g，细砂糖20g，盐1/8小匙，

　　B：低粉80g，玉米粉20g，蛋黄3个

　　C：冰蛋白3个，砂糖70g柠檬汁5cc

　　D：芒果肉块150g，浓酸奶100g

　　芒果酸奶夹心蛋糕的做法

　　1、色拉油+鲜奶一起入小锅中，小火煮至鲜奶起小泡即关火

　　2、奶锅中继续加入砂糖+盐，混合后搅拌溶化备用

　　3、低粉+玉米粉过筛两次，后将微烫的奶糖溶化液淋入面粉里，搅拌成团

　　4、蛋黄继续加入面团中，用刮刀混合搅拌成为浓黏的蛋黄糊

　　5、冰蛋白加入柠檬汁(或白醋)，约打发5秒钟后有粗泡显出

　　6、将砂糖分两次加入蛋白中，打发成为湿性偏干性的蛋白霜.(蛋白双拉起尖勾挺立微弯)

　　7、将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀混合均匀

　　8、将做法7的混合蛋糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀混合，不要画圈并以切拌方式混合均匀

　　9、圆型八吋浅烤盘底部铺一小张防沾烤纸，后将蛋糕糊倒入烤盘中

　　10、将蛋糕烤盘放入已预热好的170度C上火/150度C下火的烤箱中，烤焙约分钟

　　11、出炉后待完全降温不烫手后再脱膜.用手指轻拨烤盘边缘，蛋糕会轻易分离，后倒扣即脱膜

　　12、蛋糕脱膜后，底部烤纸可轻易去除

　　13、用锯齿刀，将蛋糕横切，片成两大片，底部蛋糕片放入盘中

　　14、芒果肉切成小块，与浓厚有稠度的酸奶混合

　　15、将芒果酸奶铺在盘子中的蛋糕片上，后再覆盖住上部蛋糕

　　16、蛋糕表层洒上糖粉，后即可切块食用~(如需冷藏，糖粉需于冷藏后再洒上)

　　小提示

　　西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效适用于高脂血症、高血压病等症

　　草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效

　　关键词:芒果酸奶蛋糕

　　芒果的营养价值

　　芒果别名忙果、檬果、庵罗果、望果、蜜望子、沙果梨、香盖等，为漆树科植物芒果的成熟果实原产寸：印度，大约1300多年前被引人我国，是著名的热带水果，被誉为热带水果之王，分布于亚洲、南美洲、北美洲、非洲、大