美味家常菜红烧鸡块

　　1张图片

　　“鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源

　　鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品

　　每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品

　　鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等

　　鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇

　　前一段的禽流感风波让我们家对鸡肉直流口水又不敢买，现在终于可以大口吃鸡肉了今天买了一只土鸡，好一顿的清理过程呀，不过，对于吃货的我们是不怕麻烦的端上桌老爸吃一口说：“这个真是太好吃了”欣慰呀......”

　　食材明细

　　主料 鸡肉 750克

　　辅料 土豆 两个

　　配料 生姜 一块 大蒜瓣 五瓣 花椒 10粒左右 八角 一个 香叶 两片 大葱 一段 孜然 一小勺 生抽 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量

　　微辣口味烧工艺数小时耗时普通难度

　　红烧鸡块的做法步骤

　　1

　　原材料，鸡肉斩块、豆瓣酱剁细

　　2

　　泡椒和大葱切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎

　　3

　　鸡肉里加适量盐，加入泡椒、生姜、大蒜瓣、豆瓣酱拌匀腌制半小时

　　4

　　土豆切成块

　　5

　　锅里放适量油烧到五成热

　　6

　　倒入鸡肉煸炒，炒三分钟

　　7

　　加入生抽、孜然继续煸炒两分钟

　　8

　　加入土豆再炒两分钟

　　9

　　加水没过土豆鸡肉块，加入八角、花椒、香叶

　　10

　　盖上盖子大火烧开转小火煮一个小时，然后大火收汁

　　11

　　出锅了

　　小窍门

　　鸡肉一定要炒久点，这样入味特别好，吃起来爽口；

　　鸡肉煸炒后随后就放入土豆，土豆入味好，土豆比较软更加好吃