冬瓜丸子汤独家

　　2张图片

　　“每日一汤~冬瓜有去湿消肿的功效~女孩子萝卜腿消肿很有效噢~”

　　食材明细

　　主料 冬瓜 一块 猪肉馅 200g

　　辅料 小葱 三根 姜 少许 料酒 适量 生抽 少许 盐 少许 鸡蛋 一个 蚝油 少许 香油 少许 白胡椒 少许 花椒粉 少许 香菜 适量

　　咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时普通难度

　　冬瓜丸子汤的做法步骤

　　1

　　冬瓜去皮，小葱，姜洗干净备用

　　2

　　冬瓜切片，一块冬瓜切了满满一盆

　　3

　　取两根小葱，葱白切段，剩余切成葱花备用

　　4

　　姜切成两部分，一部分切成小块备用另一部分切成姜末取一根小葱，从中间劈一半，切成葱花备用

　　5

　　肉馅加入少许盐搅拌一下

　　6

　　将刚切好的葱花，姜末放进肉馅中加入，料酒，生抽，花椒粉，耗油，香油，鸡蛋搅拌均匀，至肉馅较上劲为止

　　7

　　热锅上油，放葱蒜翻炒

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　　加入冬瓜翻炒

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　　加盐，加生抽，将冬瓜沙出水来

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　　翻炒均匀

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　　加入温水，没过冬瓜

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　　加盖烧开水

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　　将肉馅用勺子挖成小球

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　　放入汤中

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　　出锅前加入香葱，香菜，香油还有一点白胡椒

　　小窍门

　　因为我是后加的丸子，所以没有撇沫，有点沫子，喜欢清汤的可以不用油炒冬瓜，先下肉丸撇沫子，然后把冬瓜直接放进去煮就行~