烧烤会致癌吗这些食物混吃会致癌吃什么会致

　　【导读】：中秋节即将到来，四天假期烤肉活动不停歇，中秋节俨然成了烤肉节;日前路传言指出鱿鱼和香肠搭配食用，会在体内产生致癌物质，不可食用，这两样烤肉必备食材真对身体有害吗?还有哪些食材搭配有害健康呢?

　　烧烤会致癌吗

　　大家都听过烧烤会致癌，因为在烧烤过程中的烟雾，与食物经过烧烤过程的变质都是致癌因子，不过有方法可避免，例如：可选择瓦斯型烤炉烧烤，或是将食物预先烹煮，减少烧烤时间，但烤肉琳瑯满目的食材，若搭配错误且假期间大量食用致癌率恐提高

　　这些食物同食致癌

　　医师指出香肠、培根、热狗等加工肉品，都含有亚硝酸盐，若与含胺成分的食物如：秋刀鱼、干贝、鱿鱼等海鲜类，及香蕉、番茄一同食用，就会形成致癌物质亚硝胺，确实要避免两者搭配食用

　　1. 培根+干贝

　　2. 火腿肉+番茄

　　3. 香肠+秋刀鱼、鱿鱼、虾子等等

　　4. 含亚硝酸肉品与活菌类产品养乐多、优酪乳搭配食用

　　建议烤肉时应捨弃掉含亚硝酸盐的加工肉品，并增加蔬果摄取量，若已食用含亚硝酸盐肉品，应间隔四小时以上再食用含胺与活菌食品;营养师说明，活菌类产品可保持肠胃道好菌，可再烤肉后隔天食用，避免共同食用以免产生致癌物质，另外烤肉时搭配大蒜、蔬果可抑制体内亚硝胺形成