蒜油意面的做法详细步骤第步鼓励

蒜油意面的做法详细步骤第1步

写菜谱的动力来源：意大利同事送的高档意面。蔬菜汁染色，经久耐煮。通常意面煮5分钟-12分钟就好，这款要煮20分钟。

先烧水煮面。面要煮20分钟。这个时间里刚好把所有配菜准备好。水里要放盐，否则面条吃起来很没有味道。我的经验是75g面条配7.5g盐。我的口味比较淡，如果口味比较重的，也不要超过12g。

第2步

水烧开后，把面放进去。快速地用筷子搅散。然后时不时搅和一下，就可以不管他了。

特地去买了一颗红辣椒，细细的切成圈。怕辣的同学可以直接放弃这道配料；怕不辣的同学可以换成朝天椒。

第3步

蒜要用最好的，越辣的蒜练出来的蒜油越香，而且蒜油不会有一点辣味。我通常是放多少面就配多少蒜。这里我混合了家里有的各种大蒜。蒜要切成细细的蒜片。

另外找一口厚底的锅，烧热后倒入100ml初榨橄榄油，转成最小的火，把辣椒圈、大蒜和干辣椒倒进去。用筷子搅一搅，小火慢煨。

第4步

意大利人喜欢在起锅的时候加切碎的欧芹，但是我讨厌这个东西的青草味，所以把15g欧芹加入蒜油里一起练。这样能提香，又去除了青草味道。

他评价小骆非常善良差不多煮到第19分钟，把意面捞起来，倒入蒜油锅里，加上25g煮面的水，转成中火，快速拌匀。撒上现磨的黑胡椒粉，就可以装盘了。

第5步

如果没有试过，没有人能相信这样简单的步骤和食材能做出抚慰心灵的美食。

蒜油意面的做法小贴士· 装盘以前先试试再决定要不要继续加盐，我的经验是不用了。

· 因为食材很简单，请尽量用好一点的。口感差距会很大。

· 锅里剩下的蒜油是煮汤、煎鸡蛋的最好东西。拌色拉也不错。

· 虽然面要煮很久，但是在煮面的过程中，配料也就准备好了，所以全过程也就20分钟。