缅甸随处可见的槟榔美食

　　嚼食槟榔，除了使牙齿变黑、磨损、动摇、牙龈萎缩造成牙周病，口腔黏膜下纤维化及口腔黏膜白斑症外，还会导致口腔癌据调查，百分之八十八的口腔癌患者有嚼食槟榔的习惯

　　刚到仰光时，经常看到路边有小摊，最外边摆着烟卷，里边是些瓶瓶罐罐，摊子一收拾就可以装在一个木头箱子里，脑袋一顶就走，有个小地方就能摆不知道是做什么的，一问才知道是卖槟榔的

　　槟榔在我国湖南和海南等地都有，吃法比较简单，都是直接放在嘴里嚼，没太多名堂，我也尝过湖南朋友带来的，感觉像在吃牙膏不过在缅甸，槟榔的做法颇为复杂：首先是展开一片树叶子，用加水稀释过的石灰在表面刷上一层，接着撒上三颗槟榔粒(这是标准分量，还可以根据个人喜好增减)，再从不同的罐子里放上各种香料这些香料有的产自缅甸本地，有的出自印度，记得一个卖槟榔的曾经边做边把原料用英语讲给我听，可惜我一个也听不懂佐料都放好了，就把树叶子卷卷一包，一个槟榔成品就做好了这么一个在仰光的价格是50缅币(约合人民币0.5元)，而在曼德勒50可以买到四个，当然，里面的佐料没仰光多，基本只有叶子，石灰和槟榔緬甸人買檳榔一次至少買一包，有4到6個不等，裝在小塑料袋里，用牙簽把袋口封住裝在兜里，吃的時候隨時拿出，就我觀察，消費量一天至少在兩包左右

　　就像常抽烟的人大都有一口黄板牙，爱吃槟榔的缅甸人都有血盆大口牙与牙间的缝隙极大，并且满嘴血红，看起来很恐怖槟榔吃到最后是要把渣滓吐出来的，连同口水一起，如果有条件的话最好再用清水漱一下口，于是就能在任何地面上见到红色的遗迹槟榔渣滓和口水的混合物

　　我对槟榔这东西一直不感冒，同去的女孩好像蛮有兴趣，一次我们在路边摊吃东西，隔壁是一个槟榔摊，一个印度大叔过来买槟榔，我们好奇地凑上去拍，印度大叔估计是看女孩长得可爱，就问她敢不敢吃，说要请她吃一个，她本来想说不敢，结果一紧张说成了敢于是印度大叔就让小贩给她做一个女孩高兴地一路嚼啊嚼，号称感觉很好，比任何口香糖都更令口中清新舒服，极力撺掇我也吃一个经过她再三诱导，我终于在蒲甘鼓起勇气尝了一个，遗憾的是刚一入口，就被石灰的味道给顶得够戗，基本整个吐了扔掉看来，并不是所有奇怪的东西我都可以接受并喜欢，至少槟榔就是个例外

　　虽然没有口福去享受，不过我对这东西倒是蛮有兴趣研究一下的，一路拍了不少，回来还特意查了一下资料，其渊源是这样的：槟榔最早由印度传入，从几百年前的封建王朝即开始流行，鼎盛于太公王朝时代，当时上至皇帝，下到平民，都热衷此道在宫廷里，吃槟榔是一项高雅的活动，有专门的各种精致器皿和侍槟榔官一职，服侍王公后妃吃槟榔我想这有些类似于今天有钱人抽雪茄吧我见到的一包槟榔，里面的那些佐料包括：小茴香籽、甘草、儿茶等，号称吃其有护齿健胃的左右槟榔里含有生物碱，常吃会上瘾，据说上瘾后一旦不吃，口中会发酸，这也是为什么当地人不停嚼啊嚼的缘故

　　提醒以后有机会接触槟榔的朋友，千万别吃上瘾，首先在国内买起来不方便，多吃也影响牙齿美观，最要紧的是这东西多吃有导致口腔癌的危险不过尝尝总是可以的，但心脏功能不好者可要小心，这玩意儿能让心跳加快，会很不舒服还有，不要酒后吃，可能会发生昏厥甚至更严重的后果，切记!

　　（：何苗）