扁豆炒肉丝扁豆炒肉丝怎么炒好吃扁豆炒肉丝

　　扁豆一年四季都能吃到，营养丰富膳食纤维比芹菜还高，能促进肠胃蠕动，预防便秘不过扁豆的烹饪过程较长，需要经过长时间的蒸煮才能去除毒性扁豆的做法很多，可以做成蒜香扁豆、番茄炒扁豆、香扁豆以及扁豆炒肉丝等秋季，要好好贴秋膘，来碟扁豆炒肉丝吧

　　扁豆炒肉丝

　　扁豆，又称为四季豆、刀豆，和豆角不同的是扁豆稍微硬一些，而且要煮很久夏天是扁豆，还能起到很好的消暑作用，现在秋天了开吃各种小肥羊火锅，吃烤肉之类的，食物都不能好好被消化了，吃盘扁豆炒肉丝，不仅营养美味贴膘，还能促进肠胃蠕动，这个秋季吃多多食物都不怕

　　扁豆炒肉丝

　　原料：猪脊肉，扁豆，青椒，生抽，老抽，料酒，盐，糖，蚝油，干淀粉，花生油

　　做法：

　　1、猪脊肉洗净，顺着纹理切成丝

　　2、扁豆去掉老筋，洗净切成丝

　　3、姜、青椒洗净切丝，蒜头切薄皮

　　4、将肉丝放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、蚝油、干淀粉、花生油搅拌，腌制5分钟

　　5、锅中放油，倒入肉丝，中火翻炒待肉丝变白后盛出

　　6、锅中放油，放入姜片、姜丝，翻炒，加入扁豆丝，翻炒片刻，锅中加清水，盖上盖子

　　7、扁豆熟透后，捞起，另起一锅，倒入油，放扁豆和肉丝，爆炒

　　8、快出锅的时候放入几片蒜片，翻炒片刻即可