老人长寿的秘诀和喜爱喝醋有关

　　有朋友打说，她见到一位老太太今年已经98岁了，身体非常健康可以说耳聪目明，视力比朋友的还要好，穿针引线驾轻就熟最近不知道为什么满头的白发中开始长出黑发了

　　朋友说老人非常爱吃醋，三四天就要喝一袋醋难道老人长寿的秘诀和喜爱喝醋有直接关系吗

　　醋是烹调美味时经常用到的调味剂，我国食醋的历史至少可以追溯到西周晋阳（今太原）是我食醋的发祥地之一，春秋时已经有了专门的醋坊北魏《齐民要术》里共记述了二十二种制醋方法可见国人自古是非常爱吃“醋”的

　　自古醋就这么受宠，是因为醋含有丰富的各种物质，如氨基酸、醋酸、乳酸，葡萄糖、果糖、麦芽糖、钾、钙、钠、铁、铜等此外，醋中含有维生素b1、b2、b6等元素可以帮助人体消化吸收另外，醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心血管病人的一剂良方

　　醋在生活中发挥着重要的诸多作用：

　　烹调菜肴时加点醋，可以使菜肴更加脆嫩可口，还能保护一些营养素的流失做骨头汤的时候加点醋，有助于骨头里钙溶解，促进钙的吸收

　　食醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效

　　食醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车晕船的不适症状

　　食醋还有减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用

　　现在山西还专门有用于保健直接喝的保健醋，还有一些用于美容方面的果醋

　　但是，患有胃溃疡和胃酸过多者不宜食过多的醋，否则会导致胃病加重正在服用某些药物如：磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋

　　醋不仅能够调理生理还对心理起着重要的作用，很多人在遇到感情问题的时候也依然酸酸的，泛着醋意当然，这样的醋还是少吃点好

　　当然，对于长寿的老人来讲不是她喜爱吃醋就一定会长寿，长寿还和她良好的生活习惯、饮食习惯、心理状态等很多方面有关系

　　醋变浑了，不能吃

　　开门七件事，柴米油盐酱醋茶，醋以其独特的香气和保健作用，成为人们日常生活中不可缺少的好东西

　　适当吃点醋有开胃、促进唾液和胃液分泌的功效每天吃点儿醋，还能帮助促进消化吸收古代医学认为醋具有开胃、消食、解毒、散瘀等多种功效，所以醋不仅可以食用，还可药用

　　好醋透明澄清，浓度适当，酸而微甜，带有香味，没有杂质等变质现象，是调味佳品但盛夏高温季节，要特别注意，醋放置时间过长，会出现浑浊或生霉现象醋变浑表明醋在生产过程中被污染，或因存放时间、储存条件不佳，使食醋在不清洁的环境中，产生了醋鳗和醋虱两种形态不同的微生物这些微生物都可吞食醋酸菌，使醋失去原有的香味和作用，醋的质量也有所下降食用变浑的醋后会影响人体健康，严重者可造成食物中毒，这样的醋是不能吃的

　　避免醋变浑的方法是，买正规厂家生产的小瓶食醋，每次使用后要拿瓶盖盖好，放在避光阴凉处，缩短食醋存放时间

　　不仅是醋，酱油、食用油等，也最好买小瓶包装，盖紧瓶盖，远离灶台，最好贮存在阴凉、干燥、通风处