这3种病不能吃汤圆怎么煮汤圆最好

　　【导读】：4颗包馅汤圆热量等于一碗饭!冬至吃汤圆象徵团圆，是至古以来的习俗，然而，营养师表示，汤圆中的成分──糯米粉，黏性较强且较不易消化，对于老年人及幼小孩童等吞咽与消化能力较不佳的民众，建议可用剪刀裁剪成适口大小，并细嚼慢咽

　　利用青菜熬汤头摄取适量水果

　　南投医院营养师蔡玉思表示，咸的包馅汤圆内馅以瘦肉为主，可减少热量摄取，以茼蒿、高丽菜、芹菜、韮菜、香菇、香菜、洋葱等青菜熬制汤头，可增加纤维质的摄取量，将汤圆取代米饭的主食，搭配烫青菜，餐后再摄取适量的水果，让营养更均衡，另也应尽量避免使用油葱酥的烹调，以降低饱和性脂肪酸摄取量

　　汤头避开红豆或花生汤

　　甜汤圆部分，因芝麻、花生内馅已含高糖分，汤头建议避开红豆或花生等配料，减少甜汤的糖分及热量，尽量避免精緻糖使用，若有糖尿病病友建议可以代糖取代，营养师建议，有馅、无馅汤圆互相搭配，可减少热量摄取，另外，慢性疾病的病患在食用汤圆时，需特别注意以下要点，健健康康度过冬至：

　　1)　糖尿病 /

　　需注意食物份量的代换，以监控血糖，因为糯米的升糖指数高，食用后容易让血糖上升，提醒糖尿病友应酌量食用汤圆并多搭配蔬菜

　　2)　高血压、肾脏病 /

　　包馅咸汤圆钠含量较高，再加上咸汤圆多以高汤为汤底，建议高血压、肾脏病及尿酸较高病友适量食用甜汤圆，若吃咸汤圆应避免喝汤，以减少钠的摄取

　　3)　肠胃疾病 /

　　糯米不易消化，吃太多易胀气，加上甜食易致胃食道逆流，建议消化功能较弱或肠胃不佳者要酌量食用，建议1天吃1次，每次吃4颗为限，避免增加肠胃道负担