香菇牛肉丸早春营养滋补菜

“　　１．香菇和芹菜叶洗净后剁成碎末　　２．牛肉馅加一个鸡蛋顺一个方向搅匀　　３．然后加适量清水，直接用手沿一个方向搅拌，直到水分完全被肉馅吸收，如果感觉肉馅还是很干，可以再放入适量清水继续搅拌至水分完全吸收　　４．肉馅上劲后，拿起肉馅在容器里来

”

1．香菇和芹菜叶洗净后剁成碎末

2．牛肉馅加一个鸡蛋顺一个方向搅匀

3．然后加适量清水，直接用手沿一个方向搅拌，直到水分完全被肉馅吸收，如果感觉肉馅还是很干，可以再放入适量清水继续搅拌至水分完全吸收

4．肉馅上劲后，拿起肉馅在容器里来回摔打约下，此时肉馅呈很粘稠的一团，肉中纤维已经完全交织在一起

5．然后放入香菇末、芹菜叶末、葱姜末、鸡精

6．倒入2大勺牛排酱和2小勺牛肉粉

7．加适量盐，顺着刚才搅肉的方向把所有原料都拌匀，放入淀粉和面粉

8．沿着以上方向把粉类和肉馅搅匀

9．炒锅倒油烧至温热，转成小火，然后手上蘸点凉水

1０．取适量肉馅于掌心

11．用虎口挤出大小适中的肉丸，然后用勺子将丸子挖起，放入油锅中，用小火炸制，炸的过程中要勤翻动，保持丸子受热均匀，颜色一致

12．炸成浅咖啡色，内部熟透，将丸子捞出沥油

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