早餐仿义式酱料醃番茄起士土司的做法

　　[ 早餐 ] 仿义式酱料醃番茄起士土司的做法

　　不一样欧洲风情的营养早餐，为一天带来好活力及好心情 ＾＿＾ 忙碌的生活中虽然无法出去玩，也要透过食物让自己拥有像走遍世界各国般的体验。 制作基本上还是希望善用家里已有的材料为主，依照个人喜好调整浓淡、软硬、跟佐料囉～ 部分处理方式是模仿在义大利吃到的橄榄油＋醋＋醃海鲜，自己猜应该是怎么做出来而去尝试的，如果有更道地的手法，请一定要告诉我噢！ＸＤ

　　材料

　　土番茄3颗

　　乳酪丝200克

　　吐司面包5片

　　起士粉1/3罐

　　橄榄油10ml

　　蜂蜜醋100ml

　　糯米醋10ml

　　红酒醋5ml

　　盐一小匙

　　现磨胡椒粒少许

　　洋香菜叶少许

　　做法

　　1 准备好调味料。＊根据喜好选择醋决定口味风格、调配酸甜很重要。

　　2 准备好食材。* 番茄要先洗过喔！

　　3 将番茄切成块状。* 一刀刀从中心果肉处对半切，番茄子比较不会散掉弄得到处都是囉～

　　4 Step 1. 拿小碗，倒入醃酱蜂蜜醋100ml（偏甜），倒入糯米醋10ml（增加酸味），滴点红酒醋（增添义大利风味）。Step 2. 放入番茄，加点盐、香料磨好的胡椒、洋香菜叶翻拌一下。Step 3. 倒入醃酱橄榄油覆蓋表面油封，醃10~15分钟。* 此图为两片吐司的量。

　　5 ＊在醃料时，可将吐司先放入烤箱（我用的是一般商场送的小烤箱）快烤1分钟，让吐司不要太软，料放上去会让吐司烂掉。＊将醃好的番茄漂亮地排列在盘子上。＊ 如果还有其他番茄要醃，可继续醃制。

　　6 将醃好的番茄平均分布排列在吐司上。＊注意不要让番茄夹带太多水分。

　　7 Step 1. 将乳酪丝放入醃酱中（沾一点味道），再放到吐司上，一样不要夹带太多水分。Step 2. 将起士粉放入醃酱中，调至浓稠，再平均倒一点起士粉制作的酱汁在吐司上。（如果不想用太多起士粉，可单纯制作浸泡过酱汁的起士粉加到吐司上就好。）

　　8 ＊将吐司放入烤箱。＊撒一点香料磨好的胡椒粒、洋香菜叶美化。＊先开 500度同时按快烤1分钟，接着用500度继续烤一分钟（这时候吐司边已经变硬，开始焦黄，乳酪条也融化），最后调降到350度再烤分钟（如果要让乳酪条也焦黄，就要烤久一点）。

　　9 将烤好的吐司取出装盘，再平均滴上一点醃酱红酒醋提味。大功告成！