酸萝卜

酸汤肥牛的做法详细步骤第1步

酸萝卜，酸菜梗，姜蒜切细备用

豆芽摘洗干净备用

第2步

青、红椒少许，切碎。

金针菇摘洗干净，水适量，放入少许盐烧开后放入金针菇焯水

第3步

取出沥干水分放入盘子底部。盘子是等会用来盛肥牛的

肥牛卷焯水。水烧开，放少许料酒，放入肥牛卷，过水变色，焯掉血水，但不能很久了，牛肉会老

第4步

取出备用

锅内放菜油，烧热后倒入豆芽翻炒

第5步

放入酸萝卜，酸菜，米椒、蒜姜翻炒

加入一碗水，没过豆芽，倒入少许酸菜汁，大火煮开，小火煮一会

第6步

煮4-5分钟后放入肥牛。搅拌煮开，至肥牛完全变色。

放入青红椒碎，出锅，放入底部铺有金针菇的盘子里

第7步

成了

酸汤肥牛的做法小贴士汤的颜色是金黄色的秘诀是：用菜籽油。我用的是金龙鱼的菜籽油

汤里没有放盐。酸菜酸萝卜都很咸。不过可以根据自己口味调整

我放了3个小米椒是我们家人可以接受的量，不是很辣。如果喜欢辣的可以用多一点小米椒。

我用的是青红椒是不辣的，只是为了点缀。可以换上有辣味的青红椒圈