小炒腊牛肉的家常做法下饭下酒宴客佳品

“小炒腊牛肉是一道下饭下酒佳品，而且还是宴客最佳选择，现在我们就一起了解一下小炒腊牛肉的家常做法，看一下小炒腊牛肉怎样做。

”

小炒牛肉 怎样炒牛肉 炒牛肉的做法 青椒炒牛肉

何为腊牛肉，腊牛肉就是将新鲜的牛肉切成块状，然后放入盐，倒入米酒等各种调料拌匀腌制入味，之后再晾干水分，或者直接熏干水分制作成腊味。

腊牛肉的口感鲜香开胃，不论是下饭还是下酒都是最佳选择，而且在湖南，百姓每当过年前夕就会自己在家自制腊牛肉，然后逢年过节的时候宴客亲朋好友，现在我们就一起了解一下小炒腊牛肉的做法，怎样炒腊牛肉呢？

小炒腊牛肉的做法 怎样炒腊牛肉：

1.先将腊牛肉 青尖椒 小米椒 蒜 姜 香菜 料酒 白糖 鸡精 盐都准备好

2.然后将腊牛肉放入锅里，倒入清水大火烧开后转成中小火煮一刻钟

3.之后将青尖椒切成圈，小米椒切成圈，将煮好的牛肉捞出，然后逆纹路切成薄片

4.再多倒入一些油在锅里放入牛肉，快速翻炒至边缘有一点点焦黄就可以盛出

5.再用底油翻炒 小米椒、姜蒜，翻炒出香味后放入青辣椒翻炒，翻炒均匀后放入少许盐

6.继续翻炒均匀，然后放入腊牛肉，倒入料酒，放入白糖，鸡精翻炒均匀，再倒入香菜翻炒均匀即可。

小炒腊牛肉的做法贴心提示：

1.因为腊牛肉是腊味，因此本身会特别咸，因此建议大家先煮一会后再翻炒，这样就可以减轻咸味，但如果你口味重，那也可以省略这一步，无需煮，直接放入热水中浸泡一会即可。

2.腊牛肉要切的特别薄，而且放入锅里翻炒的时候要翻炒至表面有一点焦黄，这样口感才会特别鲜香美味。

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