牛肚是什么颜色牛肚是黑色还是白色

【导读】：我们平时生活中吃的牛肚都是白色的，那么牛肚到底是黑色还是白色的呢？牛肚正常的颜色应该是什么颜色呢？怎么清洗牛肚黑色的东西呢？想知道这些问题吗？爱吃牛肚的小伙伴们快来看看吧！

牛肚是什么颜色

刚杀的牛新鲜牛肚颜色像草绿色很可爱，并且闻起来有一股很浓很浓的大自然的味道。如果是第一次闻这味的人有可能当场晕倒。如果摆放了一天以后还是草绿色的就说明有问题了，时间超过5小时之后这新鲜的牛肚就因该渐渐发黑色了。

不用怀疑，真正的新鲜牛肚（四川人称毛肚）如果烫熟后食用，一般人是无法下咽的，因为新鲜牛肚弹性十分好，偌大的一片烫熟后就缩成很小的一片，而且劲力十分强，牙口不好的简直就咬不烂，并且还会有一股牛大肠里面那种大自然的味道。所以新鲜无害的牛肚除四川少数地方外，其它地方更本就没人吃。

所以为了使其它的人喜欢吃牛肚，有些人就想尽了办法，用了各种化学试剂来清除牛肚的味道和牛肚高弹性胃的纤维，只有做了这样的处理后，那些自以为很爱卫生和讲究的人才会吃这种连卖的人都不会吃的牛肚。

当然那些卖牛肚的人其实最瞧不起我们这种：另可吃看起来干净但其实有毒食物，也不愿吃天然但无毒食物的人了。

牛肚是黑色还是白色

黑色的牛肚也可以吃的，不会得牛皮癣的。

牛百叶分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。毛肚不是植物，是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的;白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。

煮牛肚通常比较讲究，牛肚比较韧，需要用大火煮开后改小火煮至软烂，熄火后继续浸泡至凉，凉后捞起，然后再进行切片等等的工序。

牛肚做成汤还可以用作补胃，广东人所谓的以形补形。先把牛肚洗干净，后用盐、醋半碗，反复擦洗，再用冷水反复洗净。然后将鲜荷叶垫于砂锅底，放入牛肚，加水浸没，大火烧沸后中火煮30分钟，取出来切成小块后再放入砂锅，加黄酒3匙，茴香、桂皮少许，小火煨2小时，加盐、姜、胡椒粉少许，继续煨2~3小时，直至肚烂。牛肚汤具有补中益气，健脾消食的作用。适用于于胃下垂，脘腹闷胀，食欲不振等症状。

怎么清洗牛肚黑色东西

牛肚不洗干净就吃的话，可能会引起患者产生过敏反应，还有病菌的感染也会严重影响牛皮癣病情。那么牛肚如何才能洗干净呢?下面为大家介绍牛肚三种清洗技巧。 牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃(又称毛肚)、胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃)，最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称肚领、肚梁、肚仁贲门扩约肌，肉厚而韧俗称肚尖、肚头(用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜)。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如毛肚火锅、夫妻肺片。胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。那么市面上这么受欢迎的食材，您知道该如何清洗牛肚吗?下面介绍一下牛肚的三种清洗方法： 牛肚清洗方法1：先在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离。 牛肚清洗方法2：将牛肚翻转过来，仍加食盐和醋揉搓，洗去黏液。 牛肚清洗方法3：将牛肚分成小块，投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，直到水烧沸，牛肚变软，再取出，仍用水反复冲洗干净。牛肚的具体清洗方法如下：

1，先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉，可除掉大部分粘液和污物。

2，再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。

3，用清水洗涤一遍捞出。

4，再用盐、醋(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。

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