自制坛子酸白菜

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““桂花，上酸菜！”“来罗！””

食材明细

主料 大白菜 一根

辅料 干辣椒粉 少许 蒜 6颗 姜 1块

配料 盐 适量

微辣口味煮工艺十分钟耗时简单难度

自制坛子酸白菜的做法步骤

1

白菜洗净切成图上形状。

2

锅烧开水，放入白菜潮水。

3

白菜里外均匀抹薄薄一层盐

4

白菜捞出，拧掉水，里外均匀抹薄薄一层盐

5

姜切丝或丁

6

整齐将白菜码入坛子里，每一层都洒上干辣椒粉和姜丝。分口处用塑料膜密封用橡皮筋扎紧，盖上盖子，盖子周围的槽内注满凉开水。

7

放入阴凉处备用。冬天一般4、5天左右就酸了。如果喜欢吃酸的可以放得时间更久一点。不过我是第二天就拿出来炒肉吃了。味道很不错！

小窍门

坛子里面不要弄生水进去，否则很容易变质。

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