【葡萄干吐司（中种）的做法】节能

文章导读 打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我包含着爱和美的情愫。婚宴的新娘、妈妈、阿姨、伴娘、姐妹们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这葡萄干吐司（中种）开始。

1.12中种材料混合，揉成团。室温发酵1小时，冷藏发酵一晚。最后组织呈蜂窝状即可。葡萄干浸泡一小时沥干水份备用。

2.21混合除黄油葡萄干外其它所有材料，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至完全阶段。

.密封好室温发酵至2—2.5倍大，取出排气

4.分割成两份，滚圆。中间发酵15分钟。

5.取一份轻拍排气，擀长条状，上下对折

6.纵向放置，松弛5分钟。再次擀长条状，均匀撒上葡萄干，用手掌稍微压紧一点。由上往下卷起

7.整形好后放入模具，放入烤箱（温度 5度、湿度80的环境发酵最好）可以放置一碗热水增加温度和湿度，发酵至7、8分满

8.烤箱预热190度。最下层。 5分钟左右。中途上色加盖锡纸。烤好后马上脱模置烤架冷却。

今天的介绍葡萄干吐司（中种），很高兴和您们分享，大家不妨也来试试吧，一定会让你有所收获的哦。