在家也可以做出铁板烧的好味道黑胡椒煎鲳鱼

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　　“铁板烧是现在比料流行的一种烹饪方法，但做铁板烧的前提是必须要用专业的铁板厨具设备铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道

　　用铁板烧可做的鱼类有很多，而且每样都很好吃，三文鱼、鳕鱼、刀鱼、鲳鱼等等都是很不错的，其实在家用平底锅也可以做出铁板烧的好味道先将小鲳鱼进行简单腌制，腌制好后入平底锅煎制，十分钟后两面煎成金黄色，一道美味的仿制铁板鲳鱼就出锅了”

　　食材明细

　　主料 新鲜小鲳鱼 4条

　　辅料 黑胡椒 适量 白醋 适量 盐 适量 料酒 适量

　　鱼香口味煎工艺半小时耗时简单难度

　　黑胡椒煎鲳鱼的做法步骤

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　　新鲜小鲳鱼4条

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　　鲳鱼洗净去除腮及内脏、将盐均匀地撒在小鲳鱼的两面

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　　加入白醋

　　4

　　再加入料酒搓匀，腌制10分钟

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　　10分钟后，用纸巾吸去鱼表面水分，平底锅入油，烧至五成热，放入腌制好的小鲳鱼，略煎出香味，用黒胡椒研磨器将黒胡椒磨入鱼身上

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　　两面各煎五分钟，煎至两面呈金黄色即可

　　小窍门

　　1、这种做法在选料上要选择个头小一点的鲳鱼，这样腌制时容易入味，煎制时更容易成熟；

　　2、下锅煎时要将鱼表面水分擦干，这样煎时不容易脱皮；

　　3、油锅五成热时，鱼入锅先不要着急动，等鱼肉煎凝固时再晃动平底锅，这样煎出来的鱼完整成形