我的老家在福建莆田源泉

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“每个人心中都有难舍的故乡情结，我的老家在福建莆田，今天我用新良粘米粉和糯米粉做一款莆田的传统美食——“马糕”

莆田马糕（又称茯苓糕），马糕最初是以薄荷叶铺于蒸笼中蒸制而成的一种韧性强的米糕，刚出炉的马糕热乎乎软软有点的格外清香好吃，据传始于明代，今已不太用薄荷叶，据说当时做马糕的作坊是用马代替人力碾米浆，民间讹传称之为“马糕”流传至今。

“十一十二，金粿尝味；十三十四，挑来挑去。”农历七月半是我国传统的中元节，又俗称鬼节。每到此时，莆田的乡村地区就开始制作莆仙民间的传统食品——金粿和马糕，作为祭拜的供品。

农历七月十四日，各家各户都需进行祭祖，人们吃金粿和马糕纪念自己的祖先。”

食材明细

针对低质量的内容进行了一个全面处理主料 粘米粉 120克 糯米粉 60克

辅料 水 40克 糖粉 60克

甜味口味蒸工艺三刻钟耗时普通难度

莆田马糕的做法步骤

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将粘米粉和糯米粉以及糖粉混合

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加入水，用手搓均匀，用手抓一些粉，可以成团

3

过筛到铺了纱布的蒸笼里

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表面刮平

5

用刀割几道，蒸好可以直接掰开吃

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表面盖纱布

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放入蒸锅，大火烧开后 ，中小火蒸30分钟

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趁热食用更美味

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成品图

小窍门

1.根据粉类吸水性调整加水量

2.根据各人口味调整加糖量