建议腌制半小时吧

2张图片

食材明细

主料 鲫鱼 3斤 藿香 两（随意）

辅料 姜 1块（比一元硬币直径大） 蒜 4颗（独蒜） 淀粉 少许 盐 少许 料酒 少许 香油 少许（可以不要）

微辣口味烧工艺半小时耗时普通难度

藿香鲫鱼的做法步骤

1

藿香叶切小段。

2

藿香杆切末（小颗粒就行）。

3

姜蒜切末。

4

豆瓣酱剁碎与姜蒜藿香杆拌匀。

5

鱼提前腌制，建议腌制半小时，鱼面上切几刀，不要切太深避免后面烹饪过程鱼断开。倒入适量料酒、盐、香油拌匀，香油有去腥的作用，鱼肚子里的黑色膜最腥，要清洗干净。

6

放油，可以多点，用不完的油后面可以用来炒料。放鱼入锅两面煎，鱼皮变色即可，愿意煎黄也可以，火不要太大，毕竟粘锅和鱼煎糊。

7

煎好鱼后，用剩下的油（不够要加点油），放入拌匀的豆瓣酱炒香，油不要太热，火也不要太大。

8

炒香后放入少许料酒，加水，煮沸。

9

放入炸好的鱼，煮沸，放入藿香叶，尝一下汤看看咸淡，不合适再加盐，因为豆瓣本就有盐味，煮沸后调成小火炖，炖5分钟后翻面再炖5分钟。

京津冀一体化的目标可能就更为合理。还有就是我们不能期望在十年内就可以出现一个所谓合理的城市布局 10

淀粉加少量冷水勾芡，捞出鱼摆盘，将淀粉勾芡后倒入锅中搅拌，汤会变粘稠（淀粉不要太多，避免汤汁浓稠）。

11

将勾了芡的汤汁浇在鱼上，撒上葱花和藿香叶，就做好了。

小窍门

如果吃的辣，可以将干辣椒或者小米椒剁碎放入豆瓣酱中一起炒香。