自制酸奶的做法

自制酸奶的做法详细步骤第1步

食材：纯（鲜）牛奶1L，酸奶菌粉1小包，酸奶机1个，酸奶桶（或分杯）

水烧开，即将与牛奶接触的物体全都用开水烫一遍，杀掉其他的杂菌，避免杂菌来影响我们的菌粉发酵如果像视频中水里煮一煮，将延长一个星期保质期需要消毒的有：酸奶机桶（或分杯），筷子，碗，勺子等>>我自己做的时候，直接烧一壶开水，将酸奶桶、盖、筷子都冲一遍我們家2,3天都能喝完，也就懶著再將他們煮一煮

第2步

纯（鲜）牛奶倒入碗中，菌粉加入如果不是分杯，直接将牛奶倒入不锈钢大桶中>>鲜牛奶（7天保质期）可以做，纯牛奶（配料表只有生牛乳）也可以做，我还试过一半豆浆一半纯牛奶我用纯牛奶做的多，国外的纯牛奶品牌我基本都买过最近用的比较多的是荷兰荷高和艾多，做出来酸奶比较厚实有时候刚好逛超市也会买鲜牛奶回来做

用消毒过的筷子将菌粉搅拌均匀，看不见菌粉就可以了如果是用不锈钢大桶做，到这里就可以发酵了

第3步

分杯一个个倒进去，最好每个杯子先倒一半，全部倒完一半再倒另一半，避免菌粉分布不均

冬天在酸奶机里放些温水，帮助发酵夏天可要可不要

第4步

一杯杯放进去

通电，冬天发酵个小时，夏天只要个小时时间越长，酸奶越酸由于酸奶发酵期间，不能移动晃动，放在一个不碍事的地方，或者跟我一样每天晚上做，算好时间，冬天晚上10点做，早上7点好，经过9个小时

第5步

酸奶做好了，立刻将分杯（不锈钢大桶）移到冷藏中经过4小时以上钝化如果要加糖加蜂蜜加炼乳加水果，吃得时候加在自己杯子里每天喝酸奶的宝宝绝对不会出现便秘的问题，每天都是妈妈们想要的香蕉便

不管做出来多稠，酸奶都是越搅拌越稀

第6步

宝宝从7个月开始就可以吃自制酸奶，但是市售的酸奶过甜过香不建议宝宝这么早吃还有酸奶做好后，每天都会有菌在死亡，大部分市售酸奶保质期21天，快到保质期的酸奶菌基本都死光光了，自己做可以喝到最多菌群的酸奶

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