冻柿子是用熟柿子吗冷冻柿子的功效与作用

【导读】：冻柿子是东北特产，现在家家户户都有了电冰箱也可以自制冻柿子了那么，做冻柿子是用熟柿子还是生柿子呢怎么做才好呢有兴趣的小伙伴们都来看看吧

冻柿子是用熟柿子吗是的

柿子属于后熟型柿子，经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，严重的还会酸败腐烂所以制作冻柿子要用较为成熟的柿子

后熟型水果在采收时还未完全成熟，必须摆放在室温环境一段时间继续熟化，主要包括桃、李子、香蕉、猕猴桃、柿子等以桃和李子等对温度敏感的水果为例，未熟前的理想保存温度在1025℃，夏天得在室内阴凉处熟化，稍变软后即可冷藏如果在未完全熟化前冷藏，会破坏水果组织、流失水分

桃、李、奇异果、甜柿等水果是否成熟，可根据软硬度分辨一般，买回来在室温环境摆放2天左右，稍微变软就可以放入冰箱冷藏热带水果，如菠萝、香蕉、芒果、木瓜等比较怕冷，成熟后冷藏，建议不超过两天

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冷冻柿子的功效与作用

冻柿子含有丰富的维生素和糖分，而且它含有的果胶是一种水溶性的膳食纤维，具有润肠通便的作用，对人体的便秘有很好的缓解作用，冻柿子还能有效的补充人体的养分以及细胞的内液，起到润肺和生津的作用，还能够缓解人的便秘，除此之外，它还能促进人体血液中乙醇的转化，可以辅助机体对酒精的排泄，从而减少酒精对人体造成的伤害

柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高倍左右一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半所以，吃些柿子对人体健康是很有益的

注意事项：

柿子含单宁，易与铁质结合起来，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好

柿子和螃蟹同属寒性食物，因而不宜同吃

患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子

柿子含糖量较高，故糖尿病人不宜食用

冻柿子是什么柿子

冻柿子是东北传统的冬季水果过去由于食品匮乏，加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件，冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果

在东北，由于柿子不易运输和贮存，冬天一般把柿放在室外，用低温把柿冻成冰，称为冻柿子，然后运输和贮存由于冻柿子极为坚硬，食用前一般放入水中软化，此过程称为化冻柿子

冻柿子主要品种为东方柿，在中国和日本是一种广泛种植的重要果树，19世纪传入法国和地中海各国，后又传入美国柿的果实直径在5到8厘米左右，黄色至红色含维生素A和少量维生素C

柿树能经受约零下18度的严寒美洲柿原产美洲，树形矮小，偶尔高达10米果扁平，深红色到酱色，果径3至5厘米，多含几粒大而扁平的种子

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