肉丝韭黄先焯再炒可减少含油量

肉丝韭黄先焯再炒可减少含油量

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原料：猪肉(瘦)100克、韭黄200克、蛋清、盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉或味精

做法：1.猪肉切丝，与鸡粉或味精、蛋清、胡椒粉、干淀粉上浆2.锅中烧开水，沸腾时把肉丝散开放入，用筷子轻轻推散，待肉丝变白浮起时马上捞出沥干3.放少许油，加入葱花

，煸炒出香气后，放肉丝稍稍煸炒，再放入韭黄，炒到韭黄开始塌蔫，放少量盐，翻炒出锅即可

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