主要食材是包菜

干锅包菜是一道普遍的川菜料理。主要食材是包菜，辅料包括香菇、竹笋、猪肉、木耳等多种，更具各个地区的饮食习惯不同，做法也因人而异。这道菜的工艺在于炒，是一道口味香辣的佐餐菜色。这道菜不仅有很好的减肥效果，其中的叶酸能够对女性起到很好的美容作用。提醒一下，这道菜最好要用干锅，如果家里没有就必须在锅里多翻炒一会。下面我们一起来看看这道干锅包菜的做法吧。

干锅包菜是一道普遍的川菜料理。主要食材是包菜，辅料包括香菇、竹笋、猪肉、木耳等多种，更具各个地区的饮食习惯不同，做法也因人而异。这道菜的工艺在于炒，是一道口味香辣的佐餐菜色。这道菜不仅有很好的减肥效果，其中的叶酸能够对女性起到很好的美容作用。提醒一下，这道菜最好要用干锅，如果家里没有就必须在锅里多翻炒一会。下面我们一起来看看这道干锅包菜的做法吧。

一、干锅包菜的做法

主料：包菜一颗、五花肉100克

辅料：豆油15毫升、花椒15粒、白醋5毫升、白糖2克，蒸鱼豉油15毫升，鸡精、食盐、葱姜适量。

做法：

1、五花肉切片，放蒸鱼豉油先入味。

2、把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿。

3、将撕好的菜放入加了盐和油(几滴即可)的开水锅中焯一下，菜一变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。

4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。

5、青蒜择好后，洗净，切斜刀。

6、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出。

7、放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。

8、五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。

9、放入控干水分的包心菜翻炒均匀。

10、放入香醋翻炒1分钟，关火。

11、放盐和鸡汁调味，将菜放入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。