做法其实并不复杂

饮食 2020年01月04日

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“在日料店总爱点一份天妇罗，天妇罗其实就是日本料理中的一种油炸食品，日常简餐或者正式场合都可以有它的身影，做法其实并不复杂，小编用金针菇做了一盘天妇罗，也就一块钱左右的金针菇，炸了一大盘呢，孩子可喜欢吃了。不要以为天妇罗是什么高大上的东西，跟着步骤看下来，你也能学会。”

食材明细

主料

金针菇 100克天妇罗粉 70克冰水 110克

辅料

盐 1克

咸鲜口味炸工艺半小时耗时简单难度

金针菇天妇罗的做法步骤

金针菇冲洗干净，切去底端，把它掰散开来。

天妇罗粉准备好，自己调配不好也不怕，可以买这种现成的天妇罗粉。

另外准备好水，要用冰水，尤其是夏天，更要用冰水。

用蛋抽搅打均匀，轻轻搅拌即可，切记不要过度搅拌。

洗好的金针菇表面还有水分，稍微甩干净一下，表面撒少许的天妇罗粉。

把天妇罗粉抖开来，多余的就不要了。

把沾过天妇罗粉的金针菇放到浆糊里沾一沾。

油锅烧热，用中火，烧至微微冒烟，油温大约170度，下金针菇下去炸，两面炸到金黄就可以，金针菇丢下去的适合用手把它拨开一下，炸出来的天妇罗形状更漂亮。

颜色炸到这样就可以了，金针菇表面是硬硬的，脆脆的，金针菇是嫩嫩的，特别好吃。

成品

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