将菠萝切小块

菠萝咕噜虾仁的做法详细步骤第1步

将菠萝切小块

青红椒切块状

第2步

用蛋清和生粉，少许的盐调成糊状，

虾仁放入调好的糊内搅拌下，

第3步

然后再放入干面粉里滚一圈

油烧至八成热后放入裹好面粉的虾仁炸，炸至金黄后捞出备用

第4步

锅内留些油，加入白醋，番茄沙司，白糖调好酱汁，放入切好的青红椒快炒

然后依次加入菠萝和炸好的虾仁快速翻炒，让所有食材都要沾上酱汁，汤汁收干后出锅即干

菠萝咕噜虾仁的做法小贴士鸡蛋只要蛋清就好，

要把面粉上得均匀，而且要保证面粉把肉块全裹住。

炸的时候要等油沸后才可放入肉块，沸油可把肉外层的面粉收紧不脱落。

为保持菠萝咕噜肉的红润色泽，所以要用白醋，如果用米醋颜色会太深。

番茄酱汁要以将裹满固体材料为准，熬的时候掌握稀稠程度。

酱汁可按个人口味多加些醋或白糖，

青红椒翻炒的时间可以不用太长，我翻炒的时间有些长了，造成成品的青椒颜色变暗了，