将中种面团切小块

南瓜面包的做法详细步骤第1步

将中种面团切小块，跟所有材料混合搅拌成团，最终搅拌至面团光滑有弹性的扩展阶段。然后加入B料黄油，搅打至完成阶段。

面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约45-70分钟。

第2步

将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，揉圆后，盖湿毛巾松弛10分钟。

藤篮撒一层干面粉防粘，同时将松弛好的面团顶部也沾满干面粉，然后倒扣在藤篮中，放入温暖湿润处进行第二次发酵约半小时，面团发酵至膨胀到1.5倍。

第3步

烤箱预热200度，放入烘焙石板同时预热。

把发酵好的面团从藤篮中取出，放在烤盘上，表面用锋利的面包割口刀划十字切口，放入烤箱中层，烤约35分钟。

南瓜面包的做法小贴士南瓜选用不同，水分也不太一样，适当的调整水的用量。