山楂具有消食化积软坚消积

山楂具有消食化积、软坚消积，能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中的钙的恒定，预防动脉粥样硬化,尤其适合儿童、老年人及消化不良者食用。

山楂排骨

材料：排骨500克，山楂10克，红曲米5克。

调料：酱油10克，料酒10克，米醋20克，砂糖5克，盐适量。

山楂排骨的做法

1、把所有材料准备好。

2、排骨洗干净，斩成小块。

3、锅中注入适量清水，大火烧开后，倒入排骨，大火氽至逼出浮沫。

4、取出，用流动的清水冲洗干净，并沥干水分备用。

5、热锅下油，油烧至6成热时，加入排骨，中小火煎至两面呈微微的焦黄色。

6、倒入料酒，快手翻炒均匀。

7、加入砂糖，翻炒几下。

8、加入酱油、米醋，继续翻炒均匀。

9、加入山楂、红曲米和适量清水。

10、大火煮开后转中小火，煮至收汁，出锅前加入小许生粉水。

11、翻炒均匀，并试味，不够味的适当加点盐。

装碟上桌，口感酸酸甜甜的，有淡淡的山楂香味，碟底的汁儿，特下饭，小家伙吃完排骨后还喜欢舔一下碟子，说上面还有排骨的酸甜味.....

很适合夏天的一款大肉菜。

特别提示

1、材料中的红曲是为了使成品的颜色更漂亮，没有的可以不加。

2、排骨只需氽一下，把浮沫逼出来就可以了。

3、别把汁儿收的太干哈，那汁儿拌饭可是杠杠地好。

小提示

鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容

山楂和蜂蜜能一起吃:《本草纲目》中对山楂的功效有如下记载：

关键词:山楂排骨排骨食谱

山楂的营养价值

山楂别名红果子、胭脂果、山里红、猴楂子、海红、山梨等，为蔷薇科植物山楂或野山楂的成熟果实。山楂原产于中国、朝鲜和俄罗斯的西伯利亚。远在2000年前已有关于山楂的记载。山楂多为野生，近年来有人工栽培。有南山