饸饹

饸饹，古称河漏，是我国北方一种古老而别具风味的传统汤食面点。

饸饹广泛的流传在山西，陕西的宝鸡、渭南、铜川等关中地区。

在西安饸饹可以凉吃也可以热吃。

有荞面的也有玉米面的。这次从西安带回来的干的饸饹是玉米面的。

在西安一般可以买到新鲜的饸饹，北京没有只好吃干的了。

减肥菜之饸饹黄瓜卷

材料：黄瓜150克，饸饹200克，盐2克，芥末膏适量，香醋3汤匙，大蒜8克，糖2克

饸饹黄瓜卷的做法

1、准备材料。

2、将干饸饹泡软，放入煮锅煮熟。

3、捞出迅速过凉水，控干水分备用。

4、黄瓜用削皮器，削出薄片。

5、用盐将黄瓜片腌制5分钟。

6、将大蒜做成蒜泥。

7、大蒜泥中加入香醋、芥末膏、盐、糖。

8、搅均匀料汁倒入沥干水分的饸饹中搅拌均匀。

9、将腌好的黄瓜卷起来摆盘，然后将拌好的饸饹小心放入黄瓜卷中即可。

小提示

1、这道菜一定不可以少了芥末，用芥末油也可以。

2、干饸饹提前泡软比较好，不用煮的时间过长。

3、煮好的饸饹一定要迅速过凉水，否则会黏在一起。

小提示

杨梅和黄瓜不能一起吃:杨梅中亦含有丰富的维生素C，而黄瓜中台有一种可以破坏维生素c的维生素C分解酶。若将二者同时食用，杨梅中的维生素c会造到严重的破坏，其将失去原有的营养价值。

黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与

关键词:黄瓜

黄瓜的营养价值

黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。