味道鲜美滋补养颜

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“这次做了一个虫草花鸡汤火锅，味道鲜美、滋补养颜。在汤底里加了虫草花、当归、党参、红枣、枸杞，汤底用厚砂锅细火慢炖而成，具有较好的滋阴补血、添精补肾、增强免疫等功效。一般人均可食用，特别适合于气血双虚、心悸失眠，月经不调，崩漏等症。

虫草花是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草，是虫、菌结合的药用真菌，是一种珍稀中草药，为了跟冬虫草区别开来，商家给它起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。

虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、微量元素和维生素、以及多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，有很好的养生效果。另外对于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、久咳虚喘等症的辅助治疗也有一定的功效。”

食材明细

主料 土鸡 一只 虫草花 50克 大红枣 5个 当归 1节 党参 1根

辅料 千张 1块 鸡蛋 2个 冬菇 几朵 火腿 适量 水发笋干 适量 蟹肉棒 3根

配料 食盐 1茶勺 水淀粉 1汤勺

清淡口味煮工艺数小时耗时普通难度

虫草花鸡汤养生火锅的做法步骤

1

整鸡杀洗干净后切成小块。

2

准备好汤底配料。（虫草花要提前浸泡一下）

3

准备好火锅配菜。

4

锅中加入适量水，下入鸡块煮开后煮约3分钟，去除血水，捞出用温水清洗干净。

5

砂锅中加入适量水，下入鸡块、红枣、当归、党参。

6

盖上盖子，大火烧开转中小火炖半小时。

7

加入虫草花，调入一茶勺的食盐拌匀。

8

盖上盖子烧开转中小火继续炖半小时。

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在炖鸡汤的时候准备配菜，先把鸡蛋磕入碗中，加入1汤勺的水淀粉打散，倒入抹有一层薄油的平底锅中，摊成蛋皮。

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把摊好的蛋皮和其他配菜依次切成丝。

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炖好的鸡汤，汤色金黄金黄的。

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放在火锅专用的小煤气炉上，搭配着配菜边煮边吃。（我这次因为是用砂锅炖的鸡汤，不想换锅，所以就放在小煤气炉上刷火锅，如果是用其他平底的锅，在电磁炉上刷，也是一样的）

小窍门

诗心片语：

1：如果是干的虫草花，需要提前浸泡一下，这样也好洗去里面的灰尘。

2：摊蛋皮的时候加入适量水淀粉，这样摊起来的蛋皮比较韧。