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河南归来不饮酒，关于河南的饮酒情怀的介绍

活着从河南回来，是一件值得庆幸的事

近日，上海外国语大学法学院张海斌副教授到河南出差期间，遭受无数酒场后，发表了一则感慨饮酒文化的河南归来不饮酒！引爆网络，为让大家了解河南民俗，今转于后

总算从河南回来了，而且是活着回来。

这是一件值得庆幸的事。

说起这次旅行印象最深的事，我想除了绮丽秀颖的风景，恐怕便是河南人的饮酒了。河南人善饮，这是尽人皆知的。这些天来，我们便亲见其酒桌上的海量与风范了。河南人不但善饮，而且善劝，其劝酒的水准到达了一种艺术的高度，却是我们意外的发现了。不讳地说，河南人的劝酒已骎骎乎形成一套精致且精湛的技艺了。这种技艺只有亲临河南并亲炙其味的人，才能窥其纤毫，并为之叹为观止。

首先，河南人的劝酒浸染着一股艺术的气质与仁慈的霸气。有声有色，循循善诱，没有丝毫讨价还价的余地，仿佛软刀子，于温藉融和之间，让人酩酊大醉。而且，其敬酒每一杯都有每一杯的说法，每一种说法都有一套论证，人情世故，天文地理，深文周纳，包罗万象，对被敬者构成了强大的论证，让人觉得不满饮此杯，简直枉披人皮矣。我的朋友彦新教授便极善劝酒，每次端杯，老兄都先要充分论证满饮的意义，每一杯都有每一杯的理由，引经据典，勾古稽今，让人有一种醍醐灌顶般的文化享受。这类劝酒的艺术与一些地方动辄不喝此杯，便是看不起兄弟之类的做法，自是另出机杼棋高一着矣。特别可爱的是，劝到高潮时，老刘还能即兴背一首情诗助兴，声与情并茂焉，其情之真意之切，让人觉得不喝此杯简直有愧列祖列宗，即使手里端的是断肠散鹤顶红，也决不皱皱眉。

河南人喝酒的规则，有一种属地主义的色彩。无论是席位的安排，敬酒的顺序，动箸之前后，都有一套细致的规矩。这些规矩皆是属地法，解释权都归主人，上海的习惯法自不能适用。于是乎，在河南这些天，我们一干人在酒桌上动辄得咎，犯规不断，而每次犯规，都有相应的惩罚”端的叫每天不应，只好认罪伏法，推杯换盏，以致醉卧疆场。记得有一次清蒸鱼端上酒桌，鄙人率先夹了一小块，尚未入嘴，便被当地的朋友逮住，他断喝1声：鱼头酒三杯”闻得此言，不由肝胆俱裂，只好入乡随俗，浮三大白。这就是河南人喝酒的霸道”尽人皆知，法理学上有个推定，即所有人都被预设知晓法律之全部内容，故而不承认所谓不知者不为罪”之说。河南人喝酒的规矩，似乎也有如是之效率。所谓不知晓当地饮酒习惯的说法，在那里是没有抗辩之效率。

而且，河南人喝酒有一种严格的程序主义的色采。每次敬酒与被敬，都有着具体而微的程序，有声有色，敬者与被敬者都深谙其味，行动如仪。这类仪式背后隐藏着深厚的礼俗文化，古朴凝重，令人肃然起敬。印象深入的是陈景良教授之敬酒，其做派巍巍然有古风。陈教授向每个人敬酒时，一定要与之攀谈几句，内容因人而宜，一丝不苟，诚挚澹定，有首长之风。这种做派让人觉得不满饮此杯实在罪孽深重，于是个个3仰其脖，喝得面如桃花不吐人言。在我看来，这种精致的程序似乎又是一个陷阱了：开席之际，先共饮三杯。三轮轰炸下来，酒量不佳的便开始目光游移脸上做可爱状了。接下来便是东道主挨个敬，敬酒动辄3杯，前两杯他是不喝的，直到第三杯才陪你一道干。这道程序终了，菜鸟们自是神智模糊东倒西歪了。不 消下道程序，个个便如斯诺克桌上的色球，被人笃定地整理。

在河南饮酒一般都是白酒，倘若哪位年兄1上桌，便叫嚣着上一杯酸奶，可谓冒天下之大不韪矣，按照古罗法律，恐怕就要人格大减等了。在河南人的酒桌上，白酒好像已经成为桌子的一部分。即使入席前主人信誓旦旦地表示不喝白酒，只是意思意思。但一旦酒席摆上，白酒照旧巍然矗立，让人触目惊心。河南白酒性极烈，即便是好酒佳酿，入口亦不醇，一杯下肚，仿佛生吞下一块木炭，腹中如灼，一时龇牙咧嘴，五官挪移。回想在河南的这段日子，每当走进酒店，看到热情好客的主人，我们在深切感激之余，总要胆战心惊，有一种人为刀俎我为鱼肉之感。

也许这就是河南的魅力所在吧！…魅力河南欢迎你！

本文相关词条概念解析：

河南人

河南人是历史上和现在出生于河南省、居住在河南省的人的总称。河南人居住的黄河中下游地区，是中华民族发祥地，所以河南是中华民族的摇篮，是中国传统文化积淀最丰富的地区。受长期积淀传统文化的深刻影响，河南人以勤劳朴实、待人热情、乐于助人、性情耿直、忠实国家、崇尚礼遇、尊师重教、坚韧不拔而著称。受长期积淀传统文化的深入影响，在这块奇异的土地上，从古到今曾涌现出众多的政治家、军事家、思想家、教育家、科学家、文学家、发明家等，晋朝即有"天下名人，中州过半"的说法。中州名人见于二十五史，有事迹可查者不下5000人。截至2008年底，全省总人口9918万人，全省常住人口9429万人，人口密度每平方公里594人。

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