榴莲重芝士蛋糕

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“今天是超浓郁的Cheese Cake（芝士蛋糕）！

很适合新手做，

零失败！

不用做饼底，不需要打发，不用包锡纸，

只需隔水蒸烤。

不用害怕开裂；

不用害怕好不容易做好的蛋糕，

哪怕是包了三层锡纸也进水被泡。

种种令人抓狂的局面就此终结！！

烘焙新手零失误就能做出榴莲味超浓郁的至尊cake！”

食材明细

主料 奶油奶酪 250g 细砂糖 40g 榴莲（净肉） 200g 全蛋 2颗 玉米淀粉 15g

辅料 牛奶 30g

其他口味烤工艺廿分钟耗时简单难度

榴莲重芝士蛋糕的做法步骤

1

食材准备好。这是6寸蛋糕模的量，8寸请将用量乘以2，烤制时间延长20分钟左右

2

榴莲去核勺子压成泥，这样吃的时候能感受到实实在在榴莲的果肉。喜欢细腻口感的用料理机打成泥。

3

奶油奶酪坐热水融化。

4

用手动搅拌器搅拌至无明显颗粒状。（盆底下是锅，锅里是刚烧的热水）

5

加细砂糖搅拌均匀。

6

分两次加入全蛋。

7

加一个蛋不停搅打至均匀。

8

再加一个蛋搅拌均匀。

9

这时候预热烤箱170℃。加入榴莲果肉和牛奶搅拌均匀。

10

加入玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀。

11

6寸模内垫一张烘焙油纸，将拌好的蛋糕糊倒入模具内。

12

烤箱底部放一盘水，倒数第二层放入蛋糕模，温度调至160℃烤50分钟，至上色。

13

出炉后放凉入冰箱冷藏4小时后脱模。

14

这个表面不是开裂，那是榴莲肉翘起来了。。。

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