鸡蛋表面发霉节能

鸡蛋表面发霉

文章导读 鸡蛋长时间放置之后，虽然外壳看起来并没有什么变化，但是里面的蛋白质却已经变质。变质的鸡蛋是不能食用的。尤其是鸡蛋表面出现了发霉的情况，这种比鸡蛋里面蛋白质变质还要严重，大家是不能食用的。毕竟鸡蛋外壳都发霉了，可想而知，这种鸡蛋放置的时间有多长了。

鸡蛋的保质期：

一般温度在2℃～5℃时，鸡蛋的保质期为40天左右，冬季室温下1因为长发可以拉长脸型。5天，夏季室温下10天。如果是已洗过、干燥、杀菌、喷码、涂抹的保洁蛋，其保质期还会有所增加。

除了了解它的保质期，更应知道如何保存鸡蛋。我们只需要把握4点，三个月都不变质，快来学学：

1.鸡蛋应大头向上存放，不可横放。

最好不要把鸡蛋随便乱放在冰箱里，正确的方法是小头朝下整齐摆放在鸡蛋的专属位置，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

2.存放前不可用水清洗

用水清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋核膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。

3.不可反复冷藏

因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，这种情况下鸡蛋已很难保质，要马上食用，千万不要再次放在冰箱里了。

4.不可靠近葱姜蒜

鸡蛋不管是放在冰箱还是常温下，都要远离葱、姜、蒜等带有强烈刺激性气味的食材。相关实验证实，这类食材的特殊气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，从而加速鸡蛋变质。

鸡蛋的营养价值高，常吃对健康有益，如果我们把鸡蛋打开发现蛋白蛋黄混在一起，或有霉点，可能就是变质了。