这样做蒸米粉肉大人孩子都爱吃节能

这样做蒸米粉肉大人孩子都爱吃

蒸米粉肉又称米粉肉是一道油而不腻的一道美味佳肴，做的好了，食之不厌，极为香滑柔嫩，绝对是是不可多得的美食。但米粉肉做法却是需要一些技巧，只有细心注意了各个细节，熟练地把握各个步骤的关键，这样做出来的蒸米粉肉才风味独具，老少皆爱。

材料：

五花肉，大米（喜欢软糯的加点糯米也可以），葱，姜，盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，八角，甜面酱

做法：

1.将大米或者大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色，取出制成米粉备用

2.将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。注意了哟，甜面酱是必不可少的。这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝

3.将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，放在大小合适，可以蒸的碗里加入水，米粉湿湿的就行了。入蒸锅大火蒸个小时。（如果用高压锅，分钟即可。如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时）

材料：大米50克，五花肉250克，花椒少许，生抽15克，老抽8克，黄酒15克，白糖5克，盐3克，水20克左右

做法 1.大米加入花椒炒香

2.然后装入料理机中

3.打成粉

4.粉不用磨太细，有些口感会更好

5.然后准备肉，一定要五花肉，蒸出来才香

6.将肉皮上清理干净

7.切成薄片

8.切好的肉片备用同时

9.开始放调料

10.加入米粉

11.混合均匀

12.腌30分钟

13.然后将肉片向下，一片片码入碗中

14.因为米粉是干的，吸调料很快

15.所以要适量加一点水，这样才不会蒸出来很干

16.放入锅中，盖上盖，大约蒸90分钟左右。水要一开始放足，这样蒸的时候，就可以安心做其他事拉