简单版家常水煮鱼

　　在天气凉爽，时间充裕的时候，我会做一份非常家常的香辣水煮鱼，虽然没有大餐厅的卖相，但口感依然鲜香，分量绝对十足

　　这是我以前保存的一组图片，那时候比较勤快，步骤图很详细，充分记录了我探索美食的耐心，同时也暴露了我纯属吃货的本质

　　家常水煮鱼

　　食材：草鱼、豆芽、千张、香菜、泡椒、花椒粒、大蒜、姜、郫县豆瓣酱、淀粉

　　家常水煮鱼的做法

　　、将片好的鱼片于清水中浸泡至没有血水，捞起沥干水分

　　、撒入盐、料酒、花椒粒，用手轻轻抹匀

　　、加入淀粉，充分拌匀，腌制30分钟左右

　　、等待腌制的同时，可以准备好配菜，将香菜、豆芽洗净沥干，千张切条，泡椒切段，在准备一勺五香粉

　　、锅中倒油，爆香蒜粒和姜段倒入豆芽爆至八成熟

　　、锅中留油，将豆芽放入盛菜锅中，再将超好的千张也倒入豆芽锅中

　　、倒入适量红油，加入酸泡椒和郫县豆瓣酱，将豆芽千张烧至入味

　　、加入香菜小火慢炖另起锅倒稍多油爆熟鱼片

　　、捞出控油，扑在豆芽千张上，撒少许干香菜和芝麻即可

　　关键词:草鱼水煮鱼食谱水煮鱼

　　草鱼的营养价值

　　草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根(东北)、混子等淡水鱼，背和鳍为青黄色，栖息在水的底层，以水草为食营养成分：内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸