十大天然有营养的调味食品

　　十大天然有营养的调味食品

　　：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

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　　柴、米、油、盐、酱、醋、茶，就有如厨房当中的“文房四宝”，缺一不可

　　但来到识饮识食、讲健康讲营养的饮食新世代，相信能令菜式顿变成色香味俱全，兼且照顾到你营养需要的天然有营调味食品，才可稳占厨房的“一哥”地位--葱、姜、蒜、红椒、八角、豆豉、芫茜、胡椒、洋葱及薄荷，色泽多样，有助增进食欲，辛、甘、咸、辣等的味道更是样样俱全

　　只要加以探索、应用，天然有营的色香味生活亦由此揭幕

　　芫茜

　　芫茜的属性

　　芫茜又名香菜、香茜或中国芹菜，属伞型科植物，原产于欧洲，却在中国和东南亚大受欢迎芫茜的应用历史非常悠久，医学圣典、梵文经书，甚至圣经，都有关于芫茜的烹调方法和药效的记载芫茜未成熟时，叶和果实都有一股强劲的气味，有人喜欢，有人不喜欢，但待果实完全成熟后，其气味便会转变为清新甘甜

　　营养价值

　　芫茜含有挥发油、脂肪油、维他命C、壬醛、正癸醛、甘露醇、芳章醇等，有透发麻疹及风疹、促进血液循环的作用，而且有健胃、消食下气及驱风解毒的功效，对于小儿麻疹、风疹及肉类食物中毒等均有效用芫茜含有丰富的胡萝卜素，单是50克的芫茜（即约1/3碗），就已有80微克的胡萝卜素，占全日建议摄取量的10%此外，芫茜具有抗氧化功效，能减慢细胞老化及防止癌细胞生长

　　药用价值

　　芫茜是可治理多种疾病的良药，在远古的欧洲，芫茜曾被当作一种***和壮阳剂至于现今的药用价值亦非常广泛，如小儿麻疹或风疹、风寒感冒等，若麻疹透发可用鲜芫茜煲水冲身；若用来治疗初起的风寒感冒，则可用芫茜一钱、生姜三钱、葱白数棵煲水服用此外，芫茜亦可消食下气，用于食物积滞、消化不良等症，只需将芫茜一钱、陈皮二钱，然后以水煎服便可，亦可用它浸葡萄酒以治虚寒胃痛；更可以将捣烂的芫茜生姜加入少许白酒炒热，然后以纱布包裹，趁热熨敷，可治风湿及关节疼痛的病症除此之外，芫茜的种籽和精油同样具促进肠胃消化、排气驱寒的效果，叶子则具有解毒功效，亦有人拿来研制止咳与消除口臭的药品

　　食用宜忌

　　如果食用蒜、洋葱过多，想僻除口腔内的强烈气味，可在热开水中加入芫茜饮用另外，麻疹已透的患者或是麻疹虽未透出而热毒却壅塞者，都不宜食用

　　生姜

　　生姜的属性

　　姜，为姜科植物的新鲜根茎，产于四川、广东、山东、陕西等地性温、味辛，气味芳香而特殊

　　营养价值

　　生姜味带辛辣，能扩张血管，故具有散热作用此外，生姜含人体所需的氨基酸、淀粉、磷、铁等成份，有助促进血液循环，并加速人体的新陈代谢功能

　　药用价值

　　1.解表散寒从中医的角度看，生姜具有发汗及散寒的作用，可用于风寒感冒初起，对于头痛、鼻塞等轻微症状都有帮助另外，生姜亦可用作预防风寒外感，只需以生姜一切片，加入适量红糖煮热服用即可

　　2.温胃止呕可用于治疗胃寒呕吐，用五钱生姜加陈皮三钱煎汤热服

　　3.开胃健脾生姜亦可用于调味及开胃之用胃寒者平日可于炒菜或煲汤时加入数片姜同煮，有疏风祛寒的作用

　　4.降血压姜有降低血清胆固醇之作用，因为姜的油树脂可和胆酸结合，使大肠中的胆固醇排泄增加老年人不时饮热姜汤可降血压，并纾缓老人咳嗽的问题

　　5.减少脚汗不少人因为脚汗的问题而烦恼，生姜可用来治理此病，方法是用生姜及枯矾各四钱煲水半盆，每日浸脚半小时，脚汗即可减少

　　6.治疗冻疮冻疮的成因皆因血液循环不顺畅，以致手指与脚趾血液凝聚受冻而痛痒治疗时可用生姜、辣椒各四钱及萝卜煲水洗患处

　　7.止晕浪乘船时若有晕浪感，可于事前把姜切片，贴于手掌下端脉门附近之内关穴处，能作止晕浪之用

　　8.减退臭孤臭孤的问题是不少人的难言之患，影响日常社交活动改善方法可以每日洗净腋下，抹干后，以生姜汁持续涂抹，每天重复使用，臭孤问题可日渐消除