ACA第四届烘焙大赛造色情怀金钱小面包

　　2张图片

　　“黄橙橙的颜色，非常讨喜的一款小面包”

　　食材明细

　　主料 鸡蛋 20g 糖 25g 盐 1g 酵母 2g 高筋面粉 150g 奶粉 10g 牛奶 70g

　　辅料 黄油 10g

　　甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度

　　金钱小面包的做法步骤

　　1

　　后油法将所有材料混合揉至扩展阶段，室温基础发酵

　　2

　　发酵至2倍大，按压排气等分成小剂子滚圆松弛10分钟

　　3

　　再次滚圆放入8寸披萨盘中放温暖湿润处二次发酵

　　4

　　发酵至两倍大，表皮刷蛋液入预热好的烤箱180度12分钟左右

　　5

　　成品

　　6

　　成品

　　7

　　成品