鸡蛋营养虽好但生吃危害大永恒

在民间有传言认为生吃更加，真的是这样吗？其实，生吃鸡蛋不仅没有营养还会有危害，这种吃法是完全错误的。接下来，具体为大家介绍一下生吃鸡蛋的危害是什么，快来了解了解吧。

生吃鸡蛋的危害

防碍人体对生物素的汲取。生鸡蛋清中附有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的汲取。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又可以破坏抗生物素，所以鸡蛋不适合生吃。

生鸡蛋极易被细菌污染。鸡蛋由鸡的卵巢及其泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易导致寄生虫病、肠道病或中毒。

生鸡蛋有腥味。生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有的时候还能使人呕吐。

那么，如何辨别鸡蛋是否是生的呢？

生鸡蛋的辨别方法

旋转法。将鸡蛋放在水平光滑的桌子上，切忌是水平光滑的，然后将鸡蛋放在桌子上，将鸡蛋在桌子上旋转起来，然后用一根手指突然定住鸡蛋一两秒后放开，看鸡蛋是否继续旋转，继续的话就是生的，反之就是熟的。

看外表。生鸡蛋的外表比较粗糙，可以看到一粒一粒的突起小颗粒，熟鸡蛋的外表比较光滑，摸起来手感比生鸡蛋要滑。有兴趣的话可以生熟鸡蛋进行对比，对比后就有效果了。

闻气味。如果是刚刚煮熟的鸡蛋，它可以闻到比较浓的熟鸡蛋香味。而生鸡蛋则有轻微的石灰味道。

2012年起不会再向武昌分校和文华学院的学生发放华中科技大学学士学位证书。　　华中师范大学武汉传媒学院教务处负责人昨日介绍 然而，鸡蛋要怎么吃才营养呢？

鸡蛋的营养吃法

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水牛奶冲蛋为92.5%,生吃为 0%~50%.由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对来说，还是蒸蛋羹蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

由此看来，鸡蛋千万不能生吃哦。

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