排骨焖饭怎么做

　　排骨焖饭做法简单却非常的好吃，排骨的香味完全渗入米粒，每一粒米饭都晶莹剔透，散发着浓郁骨香，粒粒口齿留香，那叫一个香啊大口吃才更过瘾哦

　　排骨焖饭

　　食材：有机大米250克、排骨300克、葱姜适量

　　调料：牛肉辣酱1大勺、冰糖5克、糖1/8小勺、盐1/8小勺、酱油1小勺、料酒1大勺

　　排骨焖饭的做法

　　1.锅中适量清水烧开，加入料酒、姜片，放入排骨焯水后捞出沥水

　　2.热锅入油，放入冰糖炒糖色等油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了

　　3.倒入排骨，煸炒数下，将排骨均匀裹上糖色

　　4.调入一大勺牛肉辣酱、酱油、糖

　　5.充分翻炒均匀

　　6.倒入没过排骨的热水，大火烧开转小火

　　7.将排骨焖煮10分，调入盐炒匀

　　8.倒入洗净的大米，焖煮30分钟左右待汤汁收尽，米饭煮至软烂适口，撒上葱花关火即可

　　美食小贴士：

　　1.水量要一次加到位，中间不要再添水最好20分钟后每隔几分钟要观察一下收汁情况，并不时翻炒几下，以免糊底

　　2.冰糖炒过糖色后就少了甜味，所以调味时最好再加少许糖排骨焯水后一定要沥干水份再入锅，不然有水滴入锅内会油花四溅

　　3.倒入大米后也可将锅中所有食材移至电饭锅，开启煮饭功能，也可以焖出鲜香味美的排骨饭

　　小提示

　　排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

　　海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

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　　排骨营养价值

　　猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康