清凉美味的小凉菜凉拌苦菊

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　　“这道菜是几天前在一家酒店里吃过的，非常的好吃，就想着回家模仿一下，昨天给儿子送饭就想到了做这个菜，拌好之后尝尝味道跟酒店里的一样呢，哈哈算是模仿成功

　　苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用

　　苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评”

　　食材明细

　　主料 苦菊 适量

　　辅料 烤花生米 适量 胡萝卜 少许

　　配料 耗油 少许 老醋 适量 大蒜 适量 蜂蜜 适量 香油 少许 白糖 少许

　　微辣口味拌工艺半小时耗时简单难度

　　凉拌苦菊的做法步骤

　　1

　　准备材料：新鲜的苦菊

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　　大蒜拍碎躲细

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　　花生米烤箱烤熟（我是先水洗后带着水分烤的172度19分钟）

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　　将碗中加入适量的老醋以及所有的调料，搅拌均匀后备用

　　5

　　苦菊摘去老叶去掉根部掰开洗净控水（也可在淡盐水中浸泡一会）

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　　将苦菊放入大碗中加入调料搅拌一下

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　　然后加入胡萝卜片（提前用水卯一下）和熟花生豆

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　　充分搅拌均匀后一盘美味的小凉菜就可以吃了

　　小窍门

　　1，凉拌苦菊我是根据饭店里面的做的，也可以自己diy随便放材料的，比如我送饭之前机放上了几片酱牛肉和海参还放了熟鸡蛋呢，儿子很喜欢吃光光了

　　2，苦菊直接拌就行了，喜欢它的苦味，如果怕苦就提前用淡盐水泡一下