煎饼面粉和水的比例容易

煎饼面粉和水的比例

文章导读 煎饼是非常常见的一种小吃，平时人们工作比较忙，早餐没有吃的情况可以在一些小吃店购买煎饼来吃，当然在家中也可以自己来制作煎饼，这样吃起来更加健康和卫生，做煎饼的时候要注意面粉和水的比例，一般来说它们之间的比例为1:2，不同地区不同的配方的煎饼比例方面也会有一定的差别。

煎饼面粉和水的比例

面：水比例为1:2较为合适，在调面糊时，一定要调到稀溜溜的，摊饼时比较容易摊开。

面糊的配方：面水比例在1:1.3左右。手法熟练的干一些，新手水加多一些。

山东配方： 白面1斤2两,玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。后面两个没有可 以不放。

天津配方：小米粉：绿豆粉：面粉=10：3：4.5 外加五香粉，鸡精。

制作方式

配料：玉米面粉、面粉、水、鸡蛋、油条、榨菜、葱花、萝卜丝、油。辣椒酱、蚝油、味极鲜、豆瓣酱、平底锅。刮刀。

步骤一、胡萝卜切丝，油条切小段、小香葱切碎、豆瓣酱+味极鲜+蚝油+辣椒酱调成酱、把面和水按2:1比例调成稀状;

步骤二、在锅里刷一层油，挖一勺面糊，用刮刀均匀摊开;

北京时间8月18日早间消息 步骤三、在面糊快要定型的时候，敲一个鸡蛋上去，用刮刀刮开，在鸡蛋要定型的时候。洒上葱花;

步骤四、翻面，刷如自制的酱，放入榨菜、油条等配料，卷起来放入盘子中;

步骤五、将煎饼果子切断，即可上桌。