风味茄丁的做法典型的米饭杀手

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　　茄子的做法大全家常 茄子怎样做好吃 茄子的营养价值

　　茄子的营养价值：茄子是常见的紫色蔬菜，是我们平常很少在其他蔬菜中看到的颜色，茄子含有丰富的维生素，尤其是维生素E、维生素P,这些都藏在茄子的紫皮中，因为大家平时吃尽可能的不要去皮，而且除此之外还含有维生素B和维生素C，茄子的吃法有很多，现在我们就快了解一下茄子的做法大全,茄子怎样做好吃吧

　　风味茄丁的做法所需要准备的食材和调味料：茄子 小米辣 盐 醋 姜 蒜 豌豆 豆豉 淀粉 高汤

　　风味茄丁的做法：

　　1.将茄子洗干净后切成丁，姜蒜洗干净后切成片状，然后小米椒切成圈

　　2.香醋和白糖放入碗里，倒入淀粉搅拌均匀，油倒入锅里烧至温热之后放入茄子

　　3.软炸软后捞出控干油，重新出锅，烧热后放入姜蒜

　　4.放入豆豉和辣椒，翻炒出香味，然后再将茄子倒入锅里

　　5.放入豌豆，翻炒均匀后倒入高汤，小火慢慢烧

　　6.烧几分钟至入味，倒入汁勾芡，收汁就可以了

　　风味茄丁的做法贴心提示：

　　颜色发按、皮薄而且肉质松的是嫩茄子，口感更甜，而老茄子皮厚并且非常紧实，颜色特别亮滑