吃黑米会上火吗黑米掉色还能吃吗

虽然黑米掉色是正常的，但是如果把黑米放到冷水中马上就变色的话，这种黑米可能是经过加工后的假黑米，最好还是不要吃，拿去检验一下成分，不然吃了可能危害身体的健康

吃黑米会上火吗

一般来说，食用了黑米是不会上火的黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效可抗衰老，补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物质

如果出现了上火症状，应该查一下同食的东西，或者看看自己有没有对黑米过敏

黑米掉色还能吃吗

其实，黑米掉色是一种正常现象，因为即使是天然的黑米，它表层的黑色是水溶性色素（花青素），水温越高就越不稳定

事实上，黑米自然掉色它还是能吃的即使不是经过高温，你只要把黑米侵泡一段时间后，水会变成紫褐色的，这属于正常的现象有专家提醒，在淘洗黑米的时候，为了减少色素在水中溶解，建议用冷水轻轻淘洗

另外还要注意一点哦，虽然黑米会掉色，而且也属于正常的，但是如果你是一放进冷水中，马上就变色的话，那就说明这黑米有问题，这种掉色的黑米就不要吃

黑米的食用禁忌黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此

因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养

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