健康吃红肉要注意那些问题

　　健康吃红肉，要注意些什么呢？

　　1.适当限制摄入，分散食用

　　建议一周食用不超过500克红肉，也无需每天都吃。

　　如果食用，尽量分散在每天的三餐中，避免集中食用。

　　畜肉可以用禽肉和鱼类可以替代，但不可用畜肉代替其他肉类。

　　2.了解食材重量，便于烹饪时掌握

　　一方面，对食材的重量有一个基本认识，如三指宽的一块精瘦肉（厚薄适中）是1两（50克）左右。

　　另一方面，使食用者能够主动控制摄入量，将大块肉切成小块后再烹饪，或切成片或丝烹制，少做大排、红烧肉等；烹制的大块肉吃之前最好分成小块再食用，小分量是保证食物多样和控制摄入总量的好方法。

　　3.吃新鲜肉、少吃加工肉，多蒸煮、少烤炸

　　购买新鲜卫生的肉类，少吃加工的肉制品。 要尽量避免高温烧烤、明火炭烤等肉制品；肉类在烤或油炸时，由于温度较高，营养素被破坏，甚至可能产生致癌物，污染食物，影响人体健康。

　　4.在外就餐时减少肉类摄入

　　在外就餐时，许多人会不自觉地增加动物性食物的摄入量。对此：

　　应该认识在外就餐的弊端，尽量减少在外就餐次数；

　　如果在外就餐，点餐时做到荤素搭配，以清淡为主，尽量用鱼和豆制品代替畜禽类。

　　5.既要喝汤、更要吃肉

　　我国南方地区居民炖肉有喝汤弃肉的习惯。这种吃法非但不能使食物中的营养素得到充分利用，还会造成食物资源的极大浪费。实际上，肉的营养价值比汤高得多。如果是尿酸偏高的人群，更可选择吃肉弃汤，减少嘌呤的摄入。

　　认识到红肉长期过量摄入的健康风险，选择正确的烹饪和食用方式，健康和美味也可兼得。