说起排骨汤

　　说起排骨汤，相信大家都不陌生，在日常生活中，人们对于需要滋补身体的人群，一般都会熬制排骨汤来让其饮用，以达到强壮身体的目的，而羊排骨汤由于营养性更高，因此，很多人在平时也是十分喜欢吃羊排骨粉丝汤这道美食的。

　　羊排即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分，其中羊肋排位于羊脊下，两侧各有一扇，骨呈长条形，间生肌肉，膘肥肉厚，为羊排中的上品。羊脊排位于羊的脊背处，其骨多肉少，但含有脊髓，口味独特。

　　羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多，羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

　　粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝，是中国常见的食品之一。粉丝品种繁多，除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等，其中以绿豆粉最佳，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。

　　粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。  

　　羊排骨粉丝汤

　　原料:羊排骨500克，干粉丝50克，大蒜1头，香菜、料酒、大葱、植物油、生姜、米醋、胡椒粉、各适量。

　　做法:

　　1)羊排骨切块，炒锅加植物油少许爆香蒜蓉，倒入羊排炒至干，加上米醋、料酒再烘炒干后，加水、姜、葱煮沸撇沫，用小火焖煮1.5～2小时。

　　2)投入用沸水浸泡过的粉丝，撒上香菜、食盐、味精，待沸起锅。

　　3)佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。

　　功效:有温中祛寒、补肾通乳之功。适用于体弱怕冷、胃脘痛冷、小腹发凉、腰膝冷痛等;同时对胃寒缺乳的产妇，有泌乳作用。羊排骨选用两肋部位最好，骨脆肉厚。粉丝要上乘的，以免断节。凡阴虚有火者忌食用。

　　羊肉是有滋补作用的，由羊肉为主要食材制作而成的羊排骨粉丝汤，其所具有的滋补效果自然也就十分突出，在看了上文的讲述对羊排骨粉丝汤的做法和营养性有了初步的了解后，大家就可在平时经常制作这款食物来食用。