青紅椒蠔油魚肚簡單又好吃

蚝油鱼肚是我很爱吃的一道炒菜，上口柔糯润滑，滋味鲜美，炒制的时候再配上青椒和红椒，更是色香味俱全今天买鱼时看到有好多鱼肚，就让老板就给了我一小袋，准备来盘青红椒蚝油鱼肚这道菜的做法很简单，一学就会，而且非常好吃，大家一定不要错过哟

原料：鱼肚一袋，青椒、红椒、生姜、大蒜、盐、料酒、蚝油、生抽、黄豆酱、香醋、糖各适量

制作：鱼肚拿回来赶快清洗，去掉黑衣，用盐、料酒腌上，目的是收干点鱼肚自身的水分青红辣椒切好了备用生姜大蒜切好备用

准备工作完成后就开火，然后在锅内放油烧热煸炒生姜大蒜等姜蒜味飘香了，就放鱼肚快速煸炒，中大火继续翻炒，放点蚝油生抽，再来点黄豆酱翻炒均匀

感觉差不多了就倒入红青辣椒快速炒匀，再来点料酒，香醋到入锅里最后再来点糖及调料就起锅装盘吧

功效剖析：鱼肚也就是鱼鳔，其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖，并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素

现代中药学认为：鱼肚味甘性平、养血止血，补肾固精用于肾虚遗精、产后风痉、破伤风、吐血、崩漏、创伤出血等症用鱼镖配合中药可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等疾患

最近，我国医务工作者还发现鱼肚能增强胃肠道的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等症，鱼肚还能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；又能滋润皮肤，使皮肤细腻光滑；还能加强脑与神经及内分泌功能，促进生长发育，维持腺体正常分泌，并可防治智力减退、神经传导滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等，由于鱼肚含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒、祛湿等功效，所以能提高机体免疫力

提醒：食欲不振和痰湿盛者忌食鱼肚