蛋黃派跟蛋黃有什么關系呢

蛋黄派是我们常见的糕点之一，美味可口，方便快捷，很多人都会选择在早上最为早餐来食用，再加一杯牛奶，美好的一天就从蛋黄派开始，那么蛋黄派里面到底是什么呢蛋黄派和蛋黄有什么关系呢下面就让我们一起来了解一下吧

国家于2006年12月1日推出蛋黄派食品的行业标准，从中可以得到蛋黄派的一些重要信息标准中对不同种类蛋黄派食品的蛋白质含量进行了量化：夹心蛋黄派的蛋白质含量≥6%;注心蛋黄派的蛋白质含量≥4.5%;涂饰蛋黄派的蛋白质含量≥4%.

按照标准，蛋黄派这种食品的蛋白质含量普遍很低，不能作为补充蛋白质的来源鸡蛋黄的蛋白质含量达15%以上，而蛋黄派的蛋白质含量与此相差甚远成年人每天的蛋白质需要为女性65克，男性75克，早餐的蛋白质需要约为20~25克；然而吃100克蛋黄派（通常为4个派左右）仅能供应4~6克蛋白质，根本不能满足早餐的营养需要相比之下，早上吃一个100克面粉制作的馒头或3片全麦面包，再加上一个鸡蛋，却可以提供18克蛋白质，以及相当数量的维生素AD和多种B族维生素再加一点小菜或水果，营养就比较全面了

标准对蛋黄派的口感品质提出了要求，要求它的口感细腻柔软有弹性而这样好得异乎寻常的口感，正是靠使用“起酥油”来达到的起酥油的主要成分就是“部分氢化植物油”,其中不仅含有大量饱和脂肪酸，更含有“反式脂肪酸”,对心血管极其有害已有大量医学研究证实，“反式脂肪酸”摄入量越多，则罹患心血管疾病的风险越大经常用派类食品做早餐，显然不是健康之举

标准中并没有对蛋黄派中所添加的香精、色素等成份进行规定，只说要求蛋黄派颜色为淡黄色然而鲜明的黄颜色往往是添加色素的结果其浓烈的香气，也不仅来自于蛋黄，更多地是合成香精的功劳而香精色素等成分都不适合幼儿的生长发育，甚至还可能引起幼儿的多动等行为异常黄色合成色素“柠檬黄”为偶氮色素，使用量较大的时候会干扰锌的吸收，对缺锌幼儿尤其不利

因此，蛋黄派与其说是一种营养食品，不如说是一种口感食品它之所以吸引人，主要在于疏松绵柔的口感和香甜的味道如果没有大量的饱和脂肪，没有氢化植物油，没有香精和糖，这种食品也就失去了存在的价值人们迷恋它，正如喜爱可乐和薯条一样，是因为一种感官享受