放入盐料酒腌制10分钟

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食材明细

主料 猪里脊肉 200克

辅料 鸡蛋 1个 面粉 30克

配料 蒜 8瓣 油 50克 料酒 15毫升 盐 2克 生抽 10毫升 老抽 10毫升 白糖 40克 醋 40毫升 味精 2克 香油 10毫升

酸甜口味炸工艺一小时耗时普通难度

糖醋里脊的做法步骤

1

先把里脊肉洗净。

2

切成1公分粗的长条，放入盐、料酒腌制10分钟。

3

鸡蛋和面粉。

4

鸡蛋和面粉加水调成稠糊，饧10分钟。

5

把腌好的里脊肉放入面糊中。

6

将每条里脊肉都裹上面粉糊。

7

锅里放油，六成热放入里脊炸制。

8

炸制金黄色即可。

9

出锅，放到吸油纸上。

10

锅里留底油，放入蒜末煸炒出香味。

11

白糖、老抽、生抽、醋调好的汁。

12

将调好的汁倒入锅中烧开，再加水淀粉勾芡。

13

倒入炸好的里脊翻炒，添加味精、香油翻匀即可。

14

苦瓜洗净切片，红果3个。

15

出锅装盘，加苦瓜、红果装饰。