自制虾酱的做法图解自制虾酱怎么做好吃
主食
2019年08月03日
难度:切墩(初级) 时间:分钟
主料:
小虾:一斤;
辅料:
盐:适量;姜:适量;
红酒:1勺;糖:适量;
葱:适量;
1、虾去杂质,洗净,沥干。
2、料理机加虾加葱姜打成泥,(加适量水的水能打动虾即可)。
3、凉锅凉油倒入打好的虾泥,加一勺红酒,盐和糖适量,煸至变色,
4、把炒好的虾酱放入高压锅压40分钟左右。
小贴士:
虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。味道很咸,一般都是制成罐装调味品后,在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售,称为虾膏或虾糕,味道较虾酱浓郁。
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